食品安全管理員考試真題題庫(kù)及答案

95.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)施ISO 22000是（）。

A.強(qiáng)制性的

B.無(wú)效的

C.自愿的

D.必須的

答案：C

96.CDC的意思是（）。

A.衛(wèi)生監(jiān)督所

B.疾病控制預(yù)防中心

C.衛(wèi)生局

答案：B

97.食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上應(yīng)當(dāng)具有的項(xiàng)目包括（）。

A.使用圍

B.使用用量

C."食品添加劑"字樣

D.以上都是

答案：D

98.長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器，會(huì)引發(fā)(??)。

A.甲狀腺腫大

B.老年癡呆癥

C.腸胃疾病

D.癌癥

答案：B

99.食品經(jīng)凍結(jié)并維持在（?）℃以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長(zhǎng)和比較有效的抑制酶的活性。

A.-5

B.-10

C.-18

D.-12

答案：C

100.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款（）的賠償金。

A.一倍

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

答案：C

1.食品經(jīng)營(yíng)者聘用"不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員"從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)實(shí)施(??)。

A.停業(yè)整頓

B.吊銷可證

C.責(zé)令改正

答案：B

2.使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無(wú)人工作時(shí)開(kāi)啟(??)分鐘以上。

A.20

B.30

C.60

答案：B

3.可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品流通可的，發(fā)證機(jī)關(guān)不予受理或者不予可，申請(qǐng)人在（）不得再次申請(qǐng)食品流通可。

A.一年

B.兩年

C.三年

答案：A

4.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)的要求、未經(jīng)加工或初加工、獲得相關(guān)認(rèn)證的（）。

A.食用農(nóng)產(chǎn)品

B.農(nóng)產(chǎn)品

答案：A

5.豆制品在流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)及運(yùn)輸過(guò)程中，冷藏溫度要求為（）以下。

A.5℃

B.10℃

C.15℃

答案：B

6.過(guò)度使用激素催生瓜果蔬菜，會(huì)()。

A.使它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

B.使它們口感更好

C.給人體發(fā)育帶來(lái)異常

D.使其外觀更鮮艷

答案：C